Los mejores alimentos para el invierno

Por Rafa Hidalgo. Licenciado en farmacia. Homeópata. Experto en Sales de Schüssler.

A modo de introducción me gustaría compartir unas reflexiones respecto al invierno y sus alimentos. Según la tradición, el invierno es época de recogimiento y de introspección. Es la época del año en que la naturaleza se interioriza y acapara toda su energía y exuberancia a la espera de la primavera. Según la visión de la medicina tradicional china es una estación yin: tierra, noche, oscuridad, frío y humedad.

Así debemos adaptar nuestra alimentación a ingredientes yang (cálidos) y nuestra forma de cocinar también acorde a esa filosofía: mas tiempo de cocción, intensidades de fuego más bajas, un poco más de sal y de condimentos salados (sabrosos), una porción importante de cereales y menos cantidad de agua. Sopas, consomés, estofados y repostería, serían nuestros recursos culinarios.

 

 

 
 

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